Ai cũng nói Tết trung thu là tết thiếu nhi. Âý vậy mà mỗi dịp trung thu tới, người lớn trẻ nhỏ ai cũng háo hức mong chờ giây phút  cả gia đình quây quần, cùng ăn bánh, trông trăng,…

Thế nhưng, trong xã hội hiện đại, Trung thu không còn giữ được vẹn nguyên ý nghĩa truyền thống, mà đâu đó đã bị lãng quên bởi nhịp sống hối hả. Với mong muốn được góp một phần nhỏ vào việc giữ gìn những nét đẹp văn hóa truyền thống, Tràng An Palace sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm bánh trung thu đơn giản, thơm ngon để mùa trung thu này của gia đình bạn sẽ nồng nàn hương xưa và thấm đẫm vị gia đình!

Nguyên liệu:

2-3 củ khoai lang tím

Đường

200gr đậu xanh không vỏ

30gr bột bánh dẻo

150gr đường 1 thìa cà phê vani

40gr dầu thực vật

Khuôn bánh trung thu 150gr

Cách làm:

Bước 1

Đậu xanh vo sạch sau đó ngâm nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm, cho đậu vào nồi cùng với nước và bật bếp nấu cho nồi đậu sôi lên, trong khi nấu bạn mở nắp vung để tránh cho đậu không bị trào ra ngoài. Khi đậu đã chín mềm thì tắt bếp.

Bước 2

Đổ đậu vừa nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và đậy năp xay cho đậu nhuyễn mịn là được.

Bước 3

Cho đậu vừa xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm dầu ăn sau đó bật bếp sên đậu ở lửa nhỏ, đảo liên tục để nhân đậu không bị dính đáy chảo, sên tới khi hỗn hợp nhân đậu quyện thành 1 khối mềm, dẻo mà không dính chảo thì lấy bột bánh dẻo hòa với 1 chút nước rồi cho vào nhân trộn đều, sên tiếp vài phút nữa mới cho vani vào để tạo mùi thơm cho nhân rồi tắt bếp.

Bước 4

Đợi cho nhân đậu xanh nguội bớt sau đó bạn chia đều mỗi viên 75gr, cứ 1 phần nhân thì 1 phần vỏ, hoặc bạn có thể tùy chỉnh theo ý thích nhé, nhân sau khi đã chia đều thì bọc kín lại để không bị khô.

Bước 5

Khoai lang tím rửa sạch rồi nạo vỏ, thái khoai thành những miếng hơi to sau đó cho khoai vào xửng và đem hấp cho khoai chín mềm là được. Cho khoai vừa hấp chín ra tô sạch, thêm đường và nghiền cho khoai nhuyễn mịn, lọc khoai qua 1 cái rây để loại bỏ hết sơ khoai.

Bước 6

Cho khoai vào chảo chống dính và bật bếp sên lửa nhỏ khoảng vài phút cho khoai khô ráo hơn, để cho khoai nguội thì đem chia mỗi viên 75gr.

Bước 7

Đóng bánh, lấy từng viên khoai ấn nhẹ cho hơi dẹt sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại cho kín nhân. Dùng cọ quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, đặt viên bánh vào khuôn rồi ép hơi chặt tay sau đó nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn, vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh trung thu khoai lang tím đầu tiên, cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên liệu còn lại.

Bánh sau khi làm xong thì cho vào hộp kín và đem cất tủ lạnh bảo quản dùng trong vài ngày.

Tràng An Palace chúc các bạn làm bánh thành công!

 

 

yêu cầu tư vấn
0962.247.555