Đám cưới là ngày lễ trọng đại trong cuộc đời của mỗi con người. Trong đó tiệc cưới là một phần không thể thiếu góp phần giúp cho đám cưới của những cặp đôi trọn vẹn, là thời gian để hai bên gia đình đãi các quan khách đã đến dự lễ và chúc phúc cho uyên ương. Thực đơn tiệc cưới cũng là điểm đáng chú trọng với hai bên gia đình, phải đảm bảo theo phong tục lễ cưới truyền thống của Việt Nam cũng như cho các quan khách dễ dùng, vừa miệng.

Địa điểm tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp và lý tưởng của các cặp đôi sẽ phải đảm bảo chất lượng của bữa tiệc cưới cho hai đại gia đình. Tràng An Place thấu hiểu điều này và mong muốn giới thiệu cho quý khách 12 mẫu thực đơn tiệc cưới đặc sắc.

Bài viết tham khảo:

• 10 Lưu Ý Khi Tổ Chức Tiệc Cưới Bằng Buffet Bạn Nên Biết
• 6 Lưu Ý Khi Lựa Chọn Tổ Chức Tiệc Cưới Ngoài Trời

Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền bắc

Đặc trưng phong tục tập quán khác nhau, yếu tố văn hóa dẫn đến sự khác nhau trong các phong tục cưới hỏi ở các vùng miền Việt Nam. 

Thế nào là thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc?

Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc cổ truyền 

Người miền Bắc xưa có lối sống làng xã và phong cách trịnh trọng và khách sáo, nên trong thực đơn tiệc cưới của người Bắc luôn đuề huề món ăn. Thông thường các món sẽ đem lên mâm cỗ lần lượt, món này hết đến món kia, cho đến món cuối được bưng lên mà không phân chia món khai vị, món tráng miệng, món chính.

Sự đa dạng và cầu kì trong cỗ cưới của người miền Bắc xưa kia: thịt gà luộc với lá chanh là món ăn truyền thống không thể thiếu, cho đến những món ăn tăng khẩu vị như nộm thịt heo, nộm hoa chuối,… Nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm những món “nhậu” khác để hợp với ly rượu nồng chúc phúc cho cô dâu chú rể: heo quay, heo luộc, lòng, dồi, tiết canh, thậm chí rượu mận cũng được thêm vào thực đơn tiệc cưới.  

Tại Hà Nội xưa, cỗ cưới đặc biệt phải có đủ: Bóng cá sủ, vi cá, súp yến, tráng miệng với bánh phu thê mới thật là xứng mặt đám cưới chốn kinh thành xa hoa.

Thực đơn tiệc cưới chuẩn phong tục miền Bắc ngày nay

Thực đơn tiệc cưới miền Bắc ngày nay đã có sự thay đổi, tuy nhiên vẫn giữ được nét truyền thống của người kinh kì xưa. Sự du nhập văn hóa từ bữa tiệc của phương Tây đã mang đến một luồng gió mới tới tiệc cưới của người miền Bắc. Thực đơn với 3 nhóm món ăn rạch ròi cho các quan khách thưởng vị: món khai vị, món chính, cuối cùng là món tráng miệng. Thông thường số lượng các món ăn khoảng từ 5-7 món dựa vào yêu cầu của chủ buổi tiệc:

• Món khai vị: súp gà ngô ngọt, nộm rau quả thập cẩm, phở cuốn, gỏi,… 
• Món chính: tôm hấp/chiên, chim câu quay, canh bóng, xôi vò hạt sen, bò sốt tiêu đen (có thêm bánh mì ăn kèm), gà quay/chiên da giòn, rau xào theo mùa,…
• Món tráng miệng: trái cây theo mùa, chè, bánh ngọt,…

Ngoài ra, người miền Bắc còn có nhiều cách tổ chức tiệc cưới độc đáo hơn như tiệc ngọt, buffet, tiệc chay,… thay vì bữa tiệc cưới truyền thống. Cô dâu và chú rể nên tìm hiểu cẩn trọng để lựa chọn hình thức tổ chức tiệc cưới phù hợp với đại gia đình và khách mời hai bên.  

Menu tiệc cưới bằng tiếng Anh

Menu tiệc cưới là một trong những yếu tố quan trọng đem ấn tượng cho khách mời về đám cưới của đôi bạn. Tuy nhiên, khi lên thực đơn tiệc cưới, hai bên gia đình cần phải hiểu rõ về quan khách của mình và hình thức tổ chức của bữa tiệc. Nếu có sự xuất hiện của những khách mời nước ngoài, thực đơn bữa tiệc nên có thêm phần thực đơn bằng tiếng anh ở mặt sau. Yếu tố “nước ngoài” trong bữa tiệc của chính bạn khiến bạn băn khoăn trong vấn đề chuyển ngữ.

Bằng kinh nghiệm thực tế qua hàng chục năm phục vụ các bữa tiệc theo đa dạng văn hóa Á/Âu, Tràng An Place xin giới thiệu các thuật ngữ chuyên ngành. Những thuật ngữ không chỉ giới hạn công dụng ở lĩnh vực dịch vụ tiệc cưới, mà còn ở những nhà hàng sang trọng, hay những bữa tiệc tại gia mang phong cách Châu Âu, bạn vẫn có thể tự tin trong việc xem và sử dụng thực đơn. 

Trong quá trình dịch thực đơn sang tiếng Anh cần chú ý:

• Động từ thể hiện kỹ thuật chế biến món ăn: hấp, xào, chiên,…
• Danh từ gọi tên các loại rau: cải, muống, cà tím,…
• Danh từ gọi tên của các loài vật chế biến món ăn: gà, bò, lợn, chim,…
• Danh từ tên gọi một số những nguyên/vật liệu tăng hương vị món ăn: sả, tiêu đen, tỏi, bơ, sốt cà chua,…

Danh mục các từ thông dụng trong thực đơn tiệc cưới bằng tiếng anh: 

1. Động từ thể hiện kỹ thuật chế biến món ăn thông dụng:

• Hấp (cách thủy) = Steam 
• Chiên, rán = Pan-fry 
• Quay = Roast 
• Hầm = Stewed
• Áp chảo, xào = Saute
• Luộc = Boiled 
• Lẩu = Hotpot 

2.   Danh từ gọi tên các loại rau thông dụng:

• Rau muống = Convolvulus

• Mồng tơi = Ceylon spinach 
• Su hào = Kohlrabi
• Su su = Chayote 
• Khoai tây = Potato 
• Cải bông xanh = Broccoli 
• Cải bông trắng = Cauliflower
• Cải bắp, cải thảo = Chinese cabbage 
• Khoai lang = Yam 

3. Danh từ gọi tên của các loại thịt trong chế biến: 

• Gà = Chicken 
• Thịt bò = Beef 
• Vịt = Duck 
• Thịt cừu = Lamp 
• Chim = Bird 
• Thỏ = Rabbit 

4. Danh từ tên gọi một số những nguyên/vật liệu tăng hương vị món ăn:

• Húng quế = Basil
• Tỏi = Garlic
• Bạc hà = Mint 
• Rau thơm = Herb 
• Nấm = Mushroom
• Sả = Lemongrass 
• Ớt = Chilly 
• Hẹ = Shallot 
• Hành = Spring onion 
• Gừng = Ginger 
• Sốt = Sauces 
• Tiêu đen = Black pepper

12 mẫu thực đơn tiệc cưới tham khảo tại Tràng An Place

Thực đơn 1

• Món khai vị: Súp thập cẩm thịt hầm, Nộm bách hoa rong sụn 
• Món chính: 
  • Gà ta hấp hành gừng 
  • Bò hầm quế chi 
  • Tôm sú sốt me 
  • Cá điêu hồng hấp khế
  • Cơm tám 
  • Xôi vò hạt sen 
  • Củ quả luộc thập cẩm & kho quẹt 
  • Canh măng vầu nấu giò heo 

• Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic 

Thực đơn 2 

• Món khai vị: Gỏi sứa trộn dừa tươi, súp tứ vị liên hoa 
• Món chính: 
  • Gà om táo đỏ 
  • Thăn bò sốt tiêu & bánh mì
  • Cá điêu hồng chiên xù Tứ Xuyên 
  • Tôm sú hấp trái dừa
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi vò gấc 
  • Rau bí xào tỏi 
  • Canh mọc nấu nấm hương 
• Món tráng miệng: Chè khoai môn 

Thực đơn 3 

• Món khai vị: Súp tứ vị liên hoa, Nộm xoài Thái trộn tôm 
• Món chính: 
  • Gà trống Đông tảo lai hấp muối 
  • Bò hầm vang đỏ & bánh mì
  • Cá song hấp xì dầu 
  • Tôm he sốt HongKong
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi chim câu 
  • Hoa lơ xào nấm tươi 
  • Canh hải sản rong biển 
• Món tráng miệng: Bưởi hồng da xanh 

Thực đơn 4

• Món khai vị: Salad trứng cá hồi, súp sò điệp măng tây 
• Món chính: 
  • Gà trống Đông Tảo lai hấp hành gừng 
  • Cá tầm nướng riềng mẻ 
  • Mực tươi xào cần Mỹ 
  • Tôm He sốt XO 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi gấc song hỷ 
  • Củ quả luộc & kho quẹt 
  • Canh măng vầu nấu giò heo 
• Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic 

Thực đơn 5

• Món khai vị: Salad hải sản Thái Lan, Súp cá hồi Nauy  
• Món chính: 
  • Phile bò lúc lắc khoai tây chiên 
  • Chim câu tần hạt sen 
  • Cá tầm om rượu nếp 
  • Mực tươi sốt sampa
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi ruốc lạp xưởng 
  • Măng trúc xào tam sắc 
  • Canh chua nấu tôm và nấm 
• Món tráng miệng: Bánh Cupcake

Thực đơn 6 

• Món khai vị: Salad rong biển với thịt hầm, súp bò Lagim
• Món chính: 
  • Gà trống Đông Tảo lai hấp muối 
  • Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng 
  • Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi 
  • Tôm sú chiên hạt Macca 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi cúc 
  • Rau xào thập cẩm
  • Canh ngao nấu chua 
• Món tráng miệng: Bưởi năm roi 

Thực đơn 7

• Món khai vị: Nộm dứa non ngũ sắc, Súp tôm Hoàng Hậu 
• Món chính: 
  • Gà Đông tảo mái lai quay Quế Lâm 
  • Cua bấy chiên hạnh nhân 
  • Giò heo hầm bát bảo 
  • Cá tầm om rượu nếp 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi nếp nương mắm thịt 
  • Cải ngồng Lạng Sơn xào tỏi 
  • Canh tôm nấu củ sen 
• Món tráng miệng: Bưởi năm roi 

Thực đơn 8 

• Món khai vị: Salad cá ngừ đại dương, súp hải sản phát tài 
• Món chính: 
  • Chim câu uyên ương
  • Phi lê bò sốt nấm rượu vang và bánh mì
  • Tôm sú sốt rượu nếp 
  • Cá lăng hấp nấm tươi 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi xéo mỡ hành 
  • Đậu bắp xào thịt hộp 
  • Canh măng nấu sườn 
• Món tráng miệng: Quýt Sài Gòn 

Thực đơn 9

• Món khai vị: Salad sắc màu tình yêu, súp tôm Hoàng kim  
• Món chính: 
  • Gà mái ta quay Quế Lâm 
  • Phile bò sốt vị tỏi 
  • Cá lăng nướng muối ớt 
  • Tôm sú chiên trứng muối 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi xéo mỡ hành 
  • Cải ngồng Lạng Sơn luộc 
  • Canh thập cẩm 
• Món tráng miệng: Cam canh

Thực đơn 10

• Món khai vị: Nộm dừa non ngũ sắc, súp gà ngô non 
• Món chính: 
  • Gà om nấm tươi 
  • Tôm sú chiên giòn 
  • Thăn bò sốt Thượng Hải 
  • Cá lăng nướng riềng mẻ 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi cá rô 
  • Cải ngồng ngọt xào tỏi 
  • Canh tôm nấu củ sen 
• Món tráng miệng: Bánh ngọt Baked Magic 

Thực đơn 11

• Món khai vị: Nộm su hào bò khô, súp hải sâm gà xé
• Món chính: 
  • Gà mái ta hấp hành gừng 
  • Tôm sú sốt chanh leo 
  • Cá lăng nướng muối ớt 
  • Giò heo rút xương hầm nấm 
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi vừng dừa
  • Cà tím xào lá lốt 
  • Canh nấm tươi rong biển 
• Món tráng miệng: Chè nếp cẩm 

Thực đơn 12

• Món khai vị: Nộm đu đủ bò khô, súp gà tam tơ
• Món chính: 
  • Gà tần hạt sen 
  • Phile bò chiên giòn kèm salad 
  • Cá lăng hấp nấm tươi 
  • Tôm sú sốt trứng muối
  • Cơm tám Thái 
  • Xôi Hoàng phố 
  • Cải xanh xào tỏi 
  • Canh ngao nấu chua 
• Món tráng miệng: Chè sen long nhãn

Xem thêm thông tin:

• Thực Đơn Tiệc Cưới Chay – Xu Hướng Mới Cho Đám Cưới 2020
• Top 9 Trung Tâm Tổ Chức Tiệc Cưới Chất Lượng 4 – 5 Sao Tại Hà Nội

Hi vọng với 12 mẫu thực đơn tiệc cưới trên từ Tràng An Palace, bạn đọc đã có thêm thông tin về cách lựa chọn thực đơn cho tiệc cưới cũng như tham khảo một số thực đơn mẫu tại Tràng An Palace.

Để nhận tư vấn miễn phí về menu tiệc cưới hay dịch vụ tổ chức tiệc cưới trọn gói, liên hệ ngay chúng tôi theo địa chỉ:

Trung tâm sự kiện – Hội nghị – Tiệc cưới Tràng An Palace

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: Tòa nhà Hei, số 1 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội. Tel: 024 3373 4555
• Cơ sở 2: Số 461 Nguyễn Khang, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội. Tel: 024 37666 555
• Hotline: 0962.247.555 – 088 998 6655 – 085 695 6969
• Email: sale1@tranganpalace.vn
• Website: https://tranganpalace.vn
• Fanpage Tràng An Palace: https://www.facebook.com/Tranganpalace.vn/

Nguồn: https://tranganpalace.vn

Phương Nhung

Tôi là Nguyễn Phương Nhung, là người quản lý website: https://tranganpalace.vn . Tôi có kinh nghiệm tham gia và tổ chức rất nhiều sự kiện lớn nhỏ tại Tràng An Palace. Do vậy, với những chia sẻ dưới đây của tôi, hy vọng rằng sẽ đem đến cho các bạn những thông tin hữu ích!