Ăn uống thuần chay, kiêng thịt động vật từ lâu đã là một xu hướng thịnh hành, được nhiều người hưởng ứng trên toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Hiện nay, không còn bó hẹp trong không gian các nhà hàng chay nữa mà thực đơn chay đã “đường hoàng” chiếm một vị trí đáng kể tại các bữa tiệc cưới với cỗ chay tại Việt Nam ở thế kỷ 21.

Bài viết liên quan:

• Sự Cần Thiết Của Việc Trang Trí Món Ăn Đãi Tiệc Cưới
• Ý Nghĩa Của Món Xôi Gấc Trong Mâm Cỗ Cưới Truyền Thống Người Việt

Giải nghĩa trào lưu áp dụng thực đơn chay trong ngày cưới tại Việt Nam

Có sự lý giải nhất định cho việc chiêu đãi khách khứa bằng thực đơn tiệc cưới chay tại lễ cưới đang dần trở nên thịnh hành tại Việt Nam: Ẩm thực thuần chay rõ ràng không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn tiết kiệm được một khoản chi phí lớn trong quá trình tổ chức đám cưới – điều mà ai cũng mong mỏi. Hơn nữa, cỗ chay trong lễ thành hôn thường có những cái tên bắt tai và được bày trí rất đẹp mắt, tạo cảm hứng ăn uống cho khách mời.

Từ trước đến nay, trong các đám cưới toàn cầu nói chung và ở Việt Nam nói riêng đều phục vụ tiệc mặn và rất hiếm ai có suy nghĩ rằng thực đơn chay sẽ “lên ngôi” trên bàn tiệc.

Tuy vậy, chuyển mình theo dòng tiến hóa của thời đại công nghệ thông tin, các cặp đôi cô dâu chú rể Việt Nam đang bắt kịp các xu hướng ẩm thực mới mẻ nhằm làm phong phú sự kiện trọng đại của đời mình – trong đó nổi bật nhất là thực đơn chay.

Như bạn đã biết, các món ăn thuần chay sẽ được chế biến hoàn toàn từ rau củ quả, không sử dụng đến thịt cá. Bằng việc cắt giảm lượng dầu mỡ có trong đồ ăn mặn, hương vị thanh đạm và ngọt lành của rau củ sẽ mang đến một làn gió mới cho bữa ăn và khách tham dự chắc hẳn sẽ rất hứng thú với sự biến đổi ẩm thực này. Tương tự với tiệc đám cưới mặn, thực đơn chay cũng được chuẩn bị theo trình tự 3 món đồng thời phải kết hợp hài hòa các loại vị chua, cay, mặn, ngọt xen lẫn nhau.

3 lợi ích đáng chú ý khi lựa chọn thực đơn chay cho tiệc cưới

Yếu tố đầu tiên, cũng là yếu tố khiến nhiều gia đình đắn đo đó là giảm thiểu được một lượng không nhỏ ngân sách chi tiêu cho lễ cưới. Thông thường một bàn tiệc mặn 6-7 món sẽ có mức giá tương đối cao và một đám cưới lớn có thể lên đến hàng trăm bàn, trong khi thực đơn chay lại tiết kiệm chi phí hơn mà vẫn đảm bảo đủ các món khai vị, chính và tráng miệng cần thiết.

Lợi ích thứ hai tương đối quan trọng không chỉ ở riêng tiệc cưới mà còn trong cuộc sống hàng ngày, chính là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng cường sức khỏe. Với nguồn rau củ tươi sạch chứa hàm lượng vitamin, chất khoáng và chất xơ cao, một bữa ăn thuần chay tốt cho sức khỏe và thanh lọc cơ thể hơn nhiều lần so với đồ ăn mặn nhiều dầu mỡ. Qua kiểm chứng khoa học những lợi ích tuyệt vời từ việc ăn chay, nhiều cặp đôi đã ưa chuộng và áp dụng thực đơn chay vào tiệc cưới của mình.

Bên cạnh đó, theo quan niệm Phật giáo thì ăn chay là điều cần làm bởi nó tránh sát sinh động vật vô tội. Chiêu đãi khách tham dự lễ cưới bằng các món ẩm thực thuần chay đồng nghĩa với tích đức, phước lành cho cô dâu chú rể, tạo cảm giác hoan hỉ cho đám cưới cũng như gửi lời chúc tốt đẹp nhất đến với cặp đôi.

Làm cách nào để chuẩn bị một bữa tiệc thuần chay hoàn hảo?

Đặc điểm khác biệt duy nhất giữa tiệc cưới thông thường và tiệc chay là các món chay không sử dụng dù chỉ 0,1% thịt động vật, mà thay vào đó là rau củ quả, các loại đậu, tinh bột,… Ngoài ra thì cách bày trí, hương vị, màu sắc và hình thức món ăn chay giống hệt với đồ ăn mặn.

Như chúng tôi đã nhắc đến ở trên, cho dù là thực phẩm không dùng thịt cá nhưng thực đơn chay vẫn phải đáp ứng đầy đủ trình tự 3 món trong menu tiệc cưới: món khai vị, món chính và món tráng miệng kết thúc bữa tiệc.

• Món khai vị

Có nét tương đồng với tiệc cưới mặn, những lựa chọn sáng giá nhất cho món khai vị của thực đơn chay là salad, súp và gỏi – dễ ăn và được già trẻ lớn bé yêu thích. Đều là những món khởi đầu bữa ăn rất quen thuộc tuy nhiên lần này nguyên liệu loại bỏ hoàn toàn thịt động vật.

Ngoài những món khai vị thông thường kể trên, nếu bạn mong muốn có một nét chấm phá độc đáo mang hương vị nước ngoài thì các món như: súp Gazpacho của Tây Ban Nha hay sushi Nhật Bản cũng là những quyết định an toàn và không khó tiêu hóa chút nào.

Bạn nên chọn thực đơn chay khai vị thật sự thanh đạm và dễ ăn, chủ yếu để kích thích tiêu hóa và vị giác khách mời. Hạn chế phục vụ đồ dầu mỡ sẽ gây chướng bụng nhanh và mất hứng thú ăn món chính của khách khứa.

• Món chính

“Ngôi sao” của mọi bàn tiệc luôn luôn là món chính, và các món chính trong thực đơn chay cho tiệc cưới được đánh giá rất cao bởi tính đa dạng và phong phú từ nguyên liệu thành phẩm, cách chế biến đến màu sắc, hình thức trang trí và hương vị độc đáo. Đừng quá bất ngờ khi biết rằng ẩm thực thuần chay cũng có các món rán!

Lưu ý nhỏ dành cho các cặp đôi khi áp dụng menu đồ chay trong đám cưới, đó là bạn nên đặt nhà hàng làm gấp đôi món chính so với số lượng của tiệc mặn thông thường. Đơn giản vì thành phần chính của thực đơn chay là rau củ quả – tuy ngon miệng lúc đó nhưng lại rất nhanh đói, và chắc hẳn bạn không muốn khách tham dự đám cưới cảm thấy họ không được ăn no, đúng chứ?

Bên cạnh các món ăn thuần chay thì hiện nay còn xuất hiện dạng “chay giả mặn” với những cái tên vô cùng thú vị như sườn chay xào rau củ chua ngọt, bò viên chay kho thập cẩm, gà hầm chay long phụng sum vầy,… Tuy nhiên, thường các món “chay giả mặn” này có thể sẽ không hợp với thực khách. Vậy nên, bạn hãy cứ yêu cầu nhà bếp sử dụng rau củ và đậu hũ để chế biến thực đơn chay là an toàn nhất.

• Món tráng miệng

Để kết thúc thật “mượt mà” cho bữa tiệc cưới thuần chay, các món tráng miệng thanh mát và ngọt ngào như trái cây, sữa chua, bánh truyền thống của người Việt… sẽ là điểm nhấn khó quên cho khách tham dự lễ cưới. Các loại rau câu ngũ sắc, chè hạt sen/nhãn/bưởi hoặc bánh khoai môn/dừa không kén chọn khẩu vị người ăn cùng hương vị thơm mát và nhẹ nhàng sẽ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn cho khách khứa sau khi đã thưởng thức bữa chính đậm đà.

Ở một bữa tiệc cưới sẽ có đông đảo các thành phần và lứa tuổi với khẩu vị ăn uống khác nhau tham dự, tuy nhiên bạn thực sự không cần phải lo lắng quá nhiều khi lựa chọn thực đơn chay. Tràng An Palace là trung tâm hội nghị tiệc cưới hàng đầu với không gian sang trọng, dịch vụ chuyên nghiệp, sản phẩm tinh tế và quản lý văn minh.

Tổ đầu bếp với tay nghề lâu năm và kỹ năng nấu nướng “thượng thừa” của trung tâm hội nghị tiệc cưới Tràng An Palace đảm bảo sẽ chinh phục được mọi khách hàng, cho dù là khó chiều nhất!

Biết viết tham khảo thêm:

• 10 Quốc Gia Với Các Món Ăn Đặc Sắc Trong Tiệc Cưới Truyền Thống
• Những Món Ăn Trong Thực Đơn Tiệc Cưới Miền Nam

Ngoài các nhà hàng chay đang phủ sóng khắp địa bàn TP. Hà Nội, bạn hoàn toàn có thể an tâm gửi gắm niềm tin vào Tràng An Palace phục vụ thực đơn chay cho tiệc cưới của mình. Nếu bạn có mong muốn đặt tiệc, tìm hiểu về 2 cơ sở Tràng An Palace hoặc được tư vấn chi tiết hơn về từng dịch vụ tiện ích, đừng ngần ngại kết nối với chúng tôi qua website https://tranganpalace.vn hoặc liên hệ ngay hotline: (024)37.666.555 – 085.695.6969 (cơ sở Nguyễn Khang) và (024)33.734.555 – 0962.247.555 (cơ sở Ngụy Như Kon Tum).

Nguồn: https://tranganpalace.vn

Phương Nhung

Tôi là Nguyễn Phương Nhung, là người quản lý website: https://tranganpalace.vn . Tôi có kinh nghiệm tham gia và tổ chức rất nhiều sự kiện lớn nhỏ tại Tràng An Palace. Do vậy, với những chia sẻ dưới đây của tôi, hy vọng rằng sẽ đem đến cho các bạn những thông tin hữu ích!